Quelle quantité de café par tasse ? Les bons dosages
Trop léger, trop fort : le dosage fait toute la différence. Voici des repères simples pour bien doser votre café.
Un repère de base
Une règle courante consiste à utiliser environ 60 à 70 grammes de café moulu par litre d’eau pour un café filtre classique, soit à peu près une cuillère à soupe rase de café pour 150 ml d’eau. Ce repère reste indicatif : il varie selon la torréfaction, la mouture et vos préférences personnelles.
Le cas particulier du phin
Pour un phin vietnamien, comptez 2 à 3 cuillères à café de mouture moyenne fine pour une tasse individuelle : le résultat est volontairement plus concentré qu’un café filtre classique.
Ajustez selon le café
Un Robusta Premium, plus corsé, supporte bien un dosage généreux. Un Arabica Premium, plus délicat, révèle mieux ses arômes avec un dosage légèrement plus léger : n’hésitez pas à ajuster au fil de vos essais.
