Le café dans l’histoire du Vietnam, des plantations coloniales à aujourd’hui
Du premier caféier planté en 1857 au statut de deuxième producteur mondial : l’histoire mouvementée du café vietnamien.
Les débuts, sous l’administration coloniale
Le café est introduit au Vietnam en 1857 par un missionnaire catholique français, dans le nord du pays. Les premières plantations commerciales organisées apparaissent en 1888, dans les provinces du Tonkin. Dans les années 1920 et 1930, la France développe des zones de production à grande échelle dans les Hauts Plateaux du Centre, notamment autour de Đắk Lắk, où se concentre encore aujourd’hui l’essentiel de la production.
Une production longtemps modeste
En 1940, le Vietnam exporte environ 2 000 tonnes de café par an, un volume encore limité. Les décennies de guerre puis de planification économique centralisée qui suivent freinent durablement le développement du secteur.
Le tournant de 1986
Les réformes économiques du Đổi Mới, en 1986, ouvrent la voie au retour de l’entreprise privée. Le secteur caféier connaît alors une expansion spectaculaire : le café devient rapidement le deuxième produit agricole d’exportation du pays, juste après le riz.
Le Vietnam aujourd’hui
Le Vietnam est désormais le deuxième producteur mondial de café, derrière le Brésil, et le premier producteur de Robusta au monde, avec près de 97 % de sa production consacrée à cette variété. Une histoire longue, qui continue de s’écrire dans chaque tasse que nous torréfions.
