Comment les Vietnamiens boivent leur café au quotidien ?
Chaud, glacé, sucré, à l’œuf : tour d’horizon des façons dont le café rythme la journée au Vietnam.
Le matin, un café serré
La journée démarre souvent par un café noir et fort, le cà phê đen, préparé au phin, parfois accompagné d’un peu de sucre. C’est un moment bref mais essentiel avant de commencer la journée.
L’après midi, la version glacée
Avec la chaleur, le cà phê sữa đá, café glacé au lait concentré sucré, prend le relais. C’est sans doute la préparation la plus emblématique du pays, que l’on retrouve aussi bien dans les grandes villes que dans les campagnes.
Des variantes selon les régions et les envies
Café à l’œuf à Hanoï, café au yaourt, café au lait de coco : chaque région, chaque génération a ses propres variantes. Notre Café Coco s’inspire directement de cette tradition des cafés vietnamiens twistés au lait de coco, à déguster glacé pour un moment rafraîchissant.
