Café en grains ou café moulu : que choisir ?
Fraîcheur, arômes, praticité : voici les vrais critères pour choisir entre café en grains et café pré-moulu.
Pourquoi les grains entiers gardent l’avantage
Une fois moulu, le café perd très rapidement ses arômes : l’oxydation commence dès la mouture, et la surface de contact avec l’air est démultipliée. Un café en grains, lui, se conserve bien plus longtemps sans perdre en intensité aromatique.
Moudre son café juste avant l’extraction, c’est capturer les arômes au moment précis où ils sont le plus expressifs. La différence en tasse est nette, surtout sur des cafés de caractère comme les nôtres.
Le café moulu, une question de praticité
Le café pré-moulu reste pertinent si vous n’avez pas de moulin ou souhaitez gagner du temps au quotidien. Dans ce cas, privilégiez une mouture adaptée à votre méthode de préparation (fine pour l’espresso, moyenne pour le phin ou le filtre) et consommez-le rapidement après ouverture.
Notre recommandation
Tous nos cafés sont proposés en grains entiers, torréfiés au Vietnam en petites séries, pour que vous profitiez d’un maximum de fraîcheur. Un moulin, même simple, est le meilleur investissement pour révéler pleinement la richesse d’un Robusta Premium ou d’un Arabica Premium.
